Время копчения рыбы холодного копчения
Холодное копчение: секреты и особенности
В связи с нестабильным курсом мировых валют актуальные цены на товар могут отличаться от указанных на сайте. Детально разбираемся с нашими экспертами что пить, чтоб здоровью не навредить и получить максимум беспохмельного удовольствия. Кто чемпион? Спирт или самогон?
Рыба — продукт скоропортящийся. Чтобы увеличить срок его жизни без потери вкуса и полезных свойств, используют разные технологии: заморозку, маринование, засолку, горячее и холодное копчение. Обработка защищает рыбу от бактерий гниения, и она остается пригодной к употреблению от недели до нескольких месяцев. О приготовлении рыбы холодного копчения - в нашей статье. Холодным способом коптят только просоленные тушки.
Приготовление копченой рыбы является настоящим искусством, которое позволяет создать изысканное блюдо с неповторимым вкусом. В этом рецепте мы поделимся с вами процессом приготовления рыбы холодным копчением. Рассол для шприцевания — 15гр Поваренная соль — 20гр. Поваренная соль — 30гр Сахар по желанию — гр Удобно использовать для посола вакуумные пакеты. Пласты красной рыбы равномерно обсыпать со всех сторон посолочной смесью. Рыбу завакуумировать или плотно упаковать в стрейтч-пленку на суток.
