Рецепт копченой утки в домашних условиях горячего копчения
Утка горячего копчения в домашних условиях
Утка горячего копчения подойдет для праздничного и домашнего ужина, пикника. Коптить мясо можно в специальной коптильне, на сковороде, открытом огне и при помощи дымогенератора. Блюдо будет вкусным в том случае, если во время готовки соблюдать все правила приготовления. Копченая утка считается изысканным и бюджетным блюдом.
Рецепты на День влюбленных. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Утка горячего копчения в коптильне 3. Приготовил : Povarforlife. Назначение: На природу.
- Состав / Ингредиенты:
- Утка горячего копчения Если вы хотите знать, как приготовить утку горячего копчения, то этот рецепт вам определенно пригодится. Вам обязательно понравится вкус копченой дичи.
- Мясо утки само по себе обладает прекрасным, богатым вкусом, а в сочетании с правильно подобранными специями и благодаря воздействию дыма фруктовых опилок приобретает поистине божественный вкус.
- Рецепты на День влюбленных. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
В большую кастрюлю наливаем воду комнатной температуры приблизительно 22 градуса , засыпаем в неё соль и размешиваем её до полного растворения если соли немного осталось на дне это не беда, это допустимо , затем добавляем в воду кориандр и 2 столовые ложки специй, и утку закладываем так, чтобы она была покрыта водой можно на неё положить какой-нибудь небольшой груз и оставляем утку мариноваться на часов в прохладном месте я обычно это всё делаю с вечера. На следующий день приготавливаю большую кастрюлю и наливаю в неё столько воды, чтобы вся утка была ею покрыта и добавляю в воду лавровый лист, 1 столовую ложку специй и соли по вкусу и ставлю на огонь. Когда вода закипит опускаю в неё утку и пускай она там обваривается 20 минут, затем достаём её из воды и даём ей остыть и обтечь для этого я под неё обычно подстилаю полотенце. Как только утка немного остыла и обтекла отправляем её в коптильню - например железную бочку в которую предварительно на дно положили ольховую щепу и под которой находится очаг и коптим примерно 45 минут. Затем достаём её из коптильни и кладём её в прохладное место утка после копчения должна созреть то есть она ещё немного потемнеет и мясо приобретёт свойственный для копчения запах и вкус. Войти на сайт.
